2D 和 3D 水刀切割之间的主要区别在于切割机可以移动的维数。 下面是更详细的解释：

2D 水刀切割涉及切割平坦的二维材料，例如金属板或塑料板。 水刀切割机沿X和Y轴移动，将材料切割成所需的形状。 这种类型的切割非常适合不需要复杂形状或曲线的材料，例如垫圈、支架和平面标志。

另一方面，3D 水刀切割涉及在三个维度上切割材料，从而可以创建更复杂的形状。 这是通过使用允许水刀沿 X、Y 和 Z 轴移动的倾斜头实现的。 这种类型的切割非常适合需要更复杂形状或弯曲边缘的材料，例如航空航天部件、汽车部件和医疗植入物。

2D 和 3D 水刀切割之间的另一个区别是可以达到的精度水平。 二维水刀切割通常更精确，因为切割头在固定平面内移动并且可以与被切割材料保持恒定距离。 另一方面，3D 水刀切割可能不太精确，因为切割头需要在多个平面内移动并根据被切割材料的形状进行调整。

综上所述，2D 水刀切割用于切割形状简单的平面二维材料，而 3D 水刀切割用于切割具有更复杂曲线和角度的复杂三维形状。